麻辣重庆火锅底料的炒制方法：
①将郫县豆浆切成碎土，生姜和大蒜分别切成块，豆腐奶压成细泥。
② 将各种香料洗净，用热水浸泡去除中药味，将表面水擦干，然后放入搅拌机中制成粗粉。
③ 将干海椒、韩元花椒分别用热水浸泡10分钟，沥干水分。
①将锅放入火中，倒入色拉油和牛油，直到70%热，然后加入郫县豆瓣酱和汽巴椒炒。
② 将干海椒和豆豉炒匀，加入胡椒、姜、蒜，再加入韩元椒和香料。
③ 加入鸡精、味精、豆腐乳和盐，炒匀，熄火后放入容器内，即可得到麻辣牛油火锅底料。
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